KAROTTENCREMESUPPE MIT INGWER, NUDELN UND KÄSE

Portionen: 6,
Kochzeit: ca. 50 Min.,
Brennwert: 219 kcal pro Portion

Zutaten:

• Möhre: 400 g
• Gemüsebrühe: 800 ml
• Butter: 30 g
• Salz: ½ TL
• Schwarzer Pfeffer Pulver: ¼ TL
• Ingwer: 3 cm
• Kurkuma: ¼ TL
• Paste: 30 g
• Käse: 25 g
• Olivenöl: 1 EL.
• Dill: 5 g

Werkzeuge:

• Topf
• Reibe
• Schüssel
• Esslöffel
• Messer
• Schneidebrett

Zubereitung:

1. Karotten sauber, in Kreise geschnitten. Butter in einem Topf schmelzen. 
2. Die Karotten 4-5 Minuten in Öl übergießen. Dann Brühe oder heißes Wasser hinzufügen.
3. Salz und Pfeffer hinzufügen. Karotten kochen für 5-7 Minuten. 
4. Ingwerwurzel auf einer kleinen Reibe einreiben. Ingwer und Kurkuma zu den Karotten geben und kochen, bis das Gemüse weich ist (mindestens 15 Minuten).
5. Wenn das Gemüse weich wird - die Suppe von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen. Gemüse macht homogenes Suppen - Püree.
6. Zu diesem Zeitpunkt die Nudeln in Salzwasser für 3-5 Minuten kochen.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es goldbraun ist.
8. Halbe geriebener Käse hinzufügen und die Mischung für weitere 1-2 Minuten braten.
9. Die Cremesuppe in eine Schüssel geben, die Nudeln hinzufügen und mit dem restlichen Käse und Dill bestreuen.

Guten Appetit!